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 日志正文
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豆腐是公认的营养保健佳品，具有益气、补虚等多方面的功效，在防病保健方面也起到一定的作用，适量地食用一定量的豆腐对人体有很大的好处。豆腐并非多多益善，过量食用也会危害健康。因为豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多容易阻碍人体对铁的吸收，同时还会引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。所以豆腐要适量食用，一次性不要食用过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者都需要控制食用量，特别是痛风病人要少食。 平时不常买豆腐吃，偶儿买点就喜欢做麻婆豆腐吃，小朋友怕辣又不喜欢吃麻婆豆腐，每次买了豆腐就优先考虑小朋友喜欢吃的食用方法来做。之前用西红柿炒汤汁做过茄子、土豆、花菜、鸡蛋等等，每次做这类菜的时候小朋友连汤汁都不愿意放弃，饭也可以多吃一碗，某天做豆腐的时候正好家里还有西红柿，就按做其他菜的方法尝试做豆腐，发现味道依然很讨小朋友的欢心，酸酸甜甜的。 准备食材： 豆腐1块、西红柿1个、泡发黑木耳少许、番茄沙司1勺、香菜1根、食用油适量、盐少许 制作方法： 1、准备好食材 2、豆腐用清水冲洗过后切正方形小块，西红柿洗净后切小块 3、锅里倒入适量油，烧热后放入切好的西红柿小火慢慢煸炒 4、炒至西红柿变软，出现大量汤汁时，加入豆腐一起翻炒（翻炒豆腐时，动作要轻，如果担心豆腐炒破，可以先焯一下水） 5、等西红柿汤汁与豆腐慢慢融入到一起的时候加入泡净撕小块的黑木耳一起翻炒 6、加入番茄沙司和适量盐小火慢翻炒1分钟左右出锅，出锅前撒上洗净切碎的香菜 1、做这道菜时全程保存小火，不宜大火 2、增加少许番茄沙司，豆腐更加好吃 3、炒豆腐要想不碎，购买时要选择老豆腐，炒制过程中翻炒动作要轻，下手不宜重，否则很容易炒碎
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