 博主最新文章
|
||
|
|
||
 日志正文
|
||
|
现代人都提倡健康饮食习惯，日常生活中建议多吃粗粮少吃细粮。为了家人的健康多年来一直遵循这个原则，所以家里常年都会储备谷物、豆类、薯类等各种食材。食材种类繁多，食用方法也同样繁多，可以搭配做主食、菜品、零食、饮品等，制作的时候都会根据实际需求而定。 最近新鲜红薯上市，每次去买菜都会顺便买一些回家，除此之外看到朋友们分享到不错的购买渠道又忍不住网购，买着买着发现家里的红薯开始越来越多，这次买的还没吃完新败的就又到手。近段时间北京天气比较炎热，发现新鲜红薯不易保存，有些红薯没放几天就开始冒出嫩嫩的小芽，发芽的红薯虽然可以继续吃，但口感和营养都会有所流失，建议尽量还是不要食用发芽他红薯，趁新鲜的时候建议食用。有很多朋友都说吃了发芽的红薯会中毒，这个应该是没有科学的依据的，也纯属于生活中的误区，记得小时候在老家很多人都这么食用过，也没听说有食物中毒一事。 发芽后的红薯虽然能继续吃，个人还是不希望出现类似的情况，于是家里每天必吃红薯，有时是早餐时吃烤红薯，有时是中午或晚餐时搭配在米饭中一起煮红薯米饭，偶儿也来个红薯粥，吃的频率高了后发现小朋友吃米饭的时候开始只添白米饭，不再添米饭中的红薯，问其原来说不太想吃。之前只要煮红薯米饭，必定会挑几块红薯和米饭一起来吃，最近不挑红薯吃估计是吃多的原故，这种方式不喜欢吃就得再想其他食用方法试试，某天做早餐时提前蒸了几个红薯，取部分熟红薯搭配上面粉和燕麦做了这款红薯饼。 之前做过多次红薯饼，小时候也吃过妈妈做的各种红薯饼，一般都是单独添加面粉或糯米粉制作成而成，没尝过其他口味的，这次制作时想尝一下不同风味的红薯饼特意添加了燕麦，吃起来口感更加独特。 准备食材： 面粉150g、滚开水60g左右、熟红薯4块、燕麦100g、熟芝麻适量、食用油少许 制作方法： 1、准备好面粉，将面粉放入和面盆中或硅胶垫上，再在中间挖个坑，倒入滚开水，一边倒开水一边用用筷子迅速搅拌 2、随后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右 3、红薯蒸熟后出锅去皮晾凉 4、用手将红薯捏成泥或者用勺子捣成红薯泥（个人喜欢用手直接捏，速度快，捏得也更加均匀、细腻） 5、往红薯泥中加入燕麦，用手拌均匀 6、将燕麦红薯泥与静置好的面团放在一起揉合成光滑均匀的面团，再次盖上保鲜膜静置10分钟左中 7、将面团平均分成8个小面团 8、取其中一个小面团滚圆、按压平、正反面都蘸上熟芝麻 9、按同样的方法做剩余的几个面团，全部做完后放在刷有少许油的电饼铛上开始煎，电饼铛开上下火 10、大约煎1~2分钟左右后，打开电饼铛盖子翻面煎另外一面，待两面全部煎至金黄色时出锅 1、揉面时，面粉与开水的比例根据面粉的吸水性不同灵活掌握，开水要用刚烧开的滚水将面团烫熟，面团尽量揉得软一些，烙出来的饼吃起来才不会发硬 2、面团揉好后，静置过程一定不能省略 3、红薯品种不同，所含水份不同，与燕麦和面团混合揉在一起的时候，燕麦的量建议不要一次性添加，预留20g~30g左右，最后根据实际情况再增减（红薯蒸的时间不同，也会影响含水量） 4、用电饼铛烙之前，刷少许油能够让饼看起来更加金黄，不需要刷太多，也可以不刷。家里没有电饼铛的可以直接用平底锅煎，采用最小的火慢慢煎
阅读(?)评论(0)
|
||
评论
想第一时间抢沙发么？