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 日志正文
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夏天一到，很多人都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜下火，具有清热、排毒、补气益精、治渴消暑等功效，在炎热的夏季它就成为餐桌上必备食物，特别深受爱美女士们的喜欢，但不是所有的人都适合吃它。 苦瓜属于凉性食物，对于脾胃比较虚寒的人群建议不吃或者少吃，这类人群本身脾胃就虚，再吃上凉性的苦瓜很容易造成腹泻或身体其他不适应。还有就是女性朋友们在月经期也尽量不要吃苦瓜，苦瓜性寒，在经期吃苦瓜容易刺激子宫收缩、经期不顺，为了自己的身体健康着想建议特殊时期就不要吃，如果特别想吃，在烹饪的时候可以增加一些辛辣的食物来改善苦瓜的凉性，比如：辣椒、胡椒粉、蒜等等。 最近家里经常吃苦瓜，一方面因为它是季节性蔬菜，另一方面也是因为最近天气炎热，家人胃口都不是特别好，适当吃点苦既可以开胃还能消消火，还有一点就是每次和小朋友同学的妈妈去农家菜园买菜时，看到菜园里特别新鲜的苦瓜就忍不住多买几根回家。买回家后小朋友怕苦不喜欢吃，我也不能天天给他做苦瓜吃，只能隔天或者是隔两天做一次，每次搭配上其他的蔬菜一起做道菜，他也就能或多或少吃一点，如果全部用苦瓜做菜他一般不愿意品尝，说苦瓜太苦。哈哈，记得小时候妈妈做的苦瓜我尝过一次后就再也不吃，那个苦味太让人记忆犹新，比药都不知道苦多少倍，等到参加工作后在外面吃饭的机会多了，慢慢开始尝试着接受苦瓜，再后来就变成自己经常买苦瓜回来做着吃，最初也是感觉特别苦，吃着吃着发现原来只是入口的那一瞬间感到苦味，嚼着嚼着就吃到苦瓜的清香甜味。 准备食材： 苦瓜1根、虾8只、胡萝卜1/3根、料酒半勺、食用油少许、盐2g、白胡椒粉少许 制作方法： 1、把需要的食材准备好 2、苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片（胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉） 3、锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用 4、虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右 5、锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒（注意：不要将腌制出来的水也一起倒入锅里） 6、翻炒至虾表面全部变为红色 7、加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅 1、虾先用料酒腌制过后，能去除腥味 2、胡萝卜、苦瓜提前焯水再炒，能更有效减少营养流失 3、如果晚上做这道菜，可以加蒜末爆炒香后再加虾仁一起翻炒，让这道菜的香味更加浓郁，我做这道菜的时候是早餐，不宜吃蒜
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