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日志正文
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豆腐中含有丰富的钙,其钙含量远远超过黄豆以及豆浆,食用一定量的豆制品能给人体提供优质的钙,对于不爱喝奶制品的人群来讲,可以通过吃些豆制品来弥补获得足够的钙。 豆腐又分为南豆腐和北豆腐,南豆腐色泽白,质地嫩、水分多,一般适合做汤和凉拌着吃,不宜用来做炒菜,而北豆腐颜色相对较深、没有南豆腐细腻,适合用来做炒菜或炖菜,最常见的做法有:家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、鱼头炖豆腐等等。今天就给大家分享一道家常豆腐的简易做法,这道豆腐好不好吃,那一勺剁椒起着至关重要的作用。 准备食材: 豆腐1小块、泡发黑木耳几朵、青椒1个、胡萝卜1根、剁椒1勺、食用油适量、盐少许、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、淀粉少许 制作方法: 1、豆腐冲洗过后切三角块、青椒、胡萝卜洗净后分别切块 2、锅烧热后倒入适量油,将豆腐放入,小火慢慢煎 3、等一面煎黄后,用筷子将所有的豆腐全部翻面煎另一面 4、豆腐两面都煎好后出锅备用 5、锅里再次倒入少许油,放入剁椒小火慢慢煸炒 6、剁椒炒出香味后放入胡萝卜、青椒一起翻炒 7、加入豆腐一起翻炒 8、加入清洗干净并焯水后有黑木耳一起翻炒 9、倒入提前调好的汁(盐、生抽、醋、淀粉、白糖、少许清水)翻炒均匀出锅 小贴士: 1、煎豆腐时少油、小火慢慢煎,等一面完全煎好后再翻面,不能着急,没煎透容易煎破皮 2、炒菜前,先将剁椒炒香后再添加配菜,目的是为了让剁椒的香味充分融入到菜和豆腐中 3、剁椒中咸味重,盐的量需要适当控制
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