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 日志正文
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清明节小长假带孩子们和小朋友一起聚会，疯玩一天回来后去了一家不错的湘菜馆吃晚饭。湘菜最大的特点就是辣，所以菜单上也基本上都是辣菜，关键问题的除大人外还有好几位小朋友，我们吃辣的肯定没问题，咱们也不能光顾自己不管孩子吧，把菜单翻去翻来好不容易找到几道不辣的菜，结果可想而知当然是全部点了个遍。 今天给大家分享的这道菜就是当天所点菜品之一，没动筷子之前还以为是韭菜炒土豆，尝过后发现不对，土豆不可能炒出这么清脆爽口，再说土豆应该是稍偏黄一些的颜色，所以肯定不是土豆搭配韭菜炒的，难道是莲藕？一想感觉又有点不对呀！莲藕中间有孔怎么可以切丝呢？脑子中又闪出另外一个答案：山药？感觉还是不对，山药也不是这个味，从这个脆爽的味道上来判断应该是莲藕，最后询问服务员，我的猜测没错，果然是莲藕炒韭菜。 这个季节也正好是吃韭菜的最佳时节，价格也相对便宜，1块钱也可以买一大困，取少许搭配一节小莲藕就可以炒一大盘子，简单快手的平民菜。 准备食材： 莲藕1小节、韭菜1小把、干红辣椒2个、油少许、盐适量 制作方法： 1、莲藕去皮洗净后切丝，再用清水冲洗沥干水份，韭菜洗净切3cm~5cm左右长的段 2、锅里倒入少许油，烧热后放入洗净切段的干红辣椒小火慢慢煸炒 3、辣椒炒出香味后，加入莲藕一起翻炒 4、等莲藕炒至稍变色时加入韭菜和少许盐一起翻炒均匀出锅 1、莲藕切丝时，先顺着孔切片，然后再改刀切丝 2、加干红辣椒提前煸炒，只要是为了提味 3、韭菜容易熟，下锅后大火快速翻炒几下就可以出锅
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