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 日志正文
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超级简单的方法教你在家做冰淇淋，这个夏天再也不用出去买啦！最近一周北京持续高温，每天小朋友放学回来就嚷着要吃冰淇淋，有两次放学还没到家就和同学一起在路上买冰淇淋吃了，回家知道这个情况后被批评，之后的几天时间里虽然很想吃但是没经过我的同意不敢再买。 大热天别说孩子喜欢吃冰淇淋，很多大人都特别喜欢吃它，当孩子看到其他孩子吃的时候就更馋了，禁止不让吃肯定不太现实，适当的时候适量地吃些并无大碍就答应他改天自己在家做冰淇淋吃，自己做的肯定比外面买的好吃，味道也可以按你的要求来做，食材都是自己买的吃着更加安全放心，刚开始那几天小朋友都不相信会给他做冰淇淋，往年考虑到冰淇淋热量高不宜经常吃，买一次淡奶油消耗不完浪费，天热的时候就只给做冰棍，在他的印象中这次肯定还是做冰棍。让他没想到的是这次真的给做冰淇淋了，而且还是他最喜欢吃的奥利奥口味，味道完胜外面卖的冰淇淋，这个夏天小朋友应该不会再想着出门买冰淇淋吃啦！想吃的时候随时做几根冻上，又好吃又简单。 参考分量：8根 准备食材： 鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g 制作方法： 1、准备好所需的食材 2、蛋黄加入白砂糖中 3、用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，呈浅黄色状态 4、往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀 5、将蛋黄与牛奶的混合液放在煤气灶上，小火慢慢加热，加热过程中不停地搅拌至液体出现沸腾状态关火 6、将准备好的炼乳加入其中，用手动打蛋器搅拌均匀，拌匀后晾凉过筛备用 7、淡奶油装入无油无水的干净盆中 8、用打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡 9、将晾凉的蛋黄牛奶液分次倒入打发好的蛋白中混合拌均匀 10、加入奥利奥饼干碎拌均匀 11、将做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完后端起模具轻轻震几下排除里面的气泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷冻3小时以上即可脱模食用 1、加热牛奶蛋黄糊时，采用小火慢慢加热，加热过程中不停地搅拌，大火容易溢出或糊锅 2、按这个比例做出来的冰淇淋甜味适中，喜欢吃甜食的朋友们可以增加白砂糖的用量 3、增加炼乳主要是为了丰富冰淇淋的口感，不建议去掉，家里有香草精的建议也添加几滴，风味会更加独特 4、奥利奥饼干碎可以用奥利奥饼干替代，先去掉饼干中间的夹心再压碎，量可以根据自己喜欢的口味适当减少，不喜欢奥利奥口味的可以替换成其他食材
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