 博主最新文章
|
||
|
|
||
 日志正文
|
||
|
前段时间炒了一些豆沙，做完点心后还剩下一些就用来做包子和馅饼，这些都是小朋友喜欢吃的。 家里豆浆机容量有点大，比较适合5口之家使用，平时家里最多也就3口人，碰上孩子爸出差家里就我和小朋友，每次做豆浆或米糊都会有剩余的，这不就又利用剩余豆浆揉面给小朋友蒸了一锅豆沙包。 自己动手制作馅料和蒸包子虽然花费的时间比较长，味道可以根据家人的口味去调整，食材也能随意搭配，最关键的是吃着相对安全放心。所有食材都是自己精心挑选的，因为是自己吃，选购时绝对不会挑选太差的食材，制作过程中也不会添加乱七八杂的调味料。 准备食材： 面粉400g、白砂糖5g、酵母5g、石斛豆浆260g、豆沙馅适量 制作方法： 1、酵母、白砂糖加入石斛豆浆中融化，慢慢倒入面粉中揉成光滑的面团 2、面团常温发酵至2倍大小 3、发酵好的面团再次揉光滑后分成12个小面团滚圆 4、取其中一个用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮 5、取适量的豆沙馅放入中间 6、将四周捏合在一起，收口朝下滚圆 7、按上述方法做剩余面团，做好的包子用油纸垫上放蒸锅中 8、盖上锅盖静置15分钟左右后放蒸锅上蒸15分钟左右关火，焖3分钟左右出锅 小贴士： 1、揉面采用的是未过滤豆浆，所以豆浆与面粉的量根据实际情况掌握 2、发酵的时间根据室温掌握变化，温度高发酵时间缩短；温度低发酵时间加长 3、包子放入蒸锅时，每个之间要预留一些空隙，以免包子发酵后粘在一起
最后修改于 2017-03-26 00:26
阅读(?)评论(0)
该日志已被搜狐博客录用：http://blog.sohu.com/
|
||
评论
想第一时间抢沙发么？