最近时不时抽空折腾几个面包，主要就是为了练练手，做完的面包自己很少吃，大部分都送朋友们了，朋友们纷纷表示很好吃，有好友还特别喜欢吃我做的面包，看到朋友们都喜欢吃自己也蛮有成就感。

平时家里就我喜欢吃面包，在练手之余也会做一些自己喜欢的口味，其中椰蓉是我最喜欢的口味之一，已记不清做过多少款椰蓉风味的面包，每一款都特别特别爱吃。今天给大家分享的这款椰蓉蛋黄排排包非常非常好吃，柔软的面包中夹杂中淡淡的椰蓉香味，吃着吃着就停不下来，以至于不敢经常做，担心做完就想吃然后吃肉肉又蹭蹭往身上长，馋了的时候就隔段时间做几个尝一尝。

主面团材料：
奶粉45g、 水220g、 盐2g、细砂糖45g、 酵母5g、高筋面粉350g、无盐黄油30g
内馅材料：
糖粉30g、黄油30g、蛋黄2个、奶粉10g、椰蓉75g
装饰材料：蛋白少许
制作过程：
1、将主面团材料中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中

2、启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入室温下软化的黄油继续启动面包机的和面程序揉至扩展阶段，然后将面包放干净的盆中盖上保鲜膜常温下发酵

3、面团发酵至2~3倍大小（用手指戳一个洞，洞不立即回缩表示发酵完成）

4、将发酵好的面团放硅胶垫上排气完成

5、面团排气完成后平均分成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟左右
6、内馅材料中的黄油提前室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
7、面团静置好后取其中一个面团擀成长方形

8、取少许椰蓉蛋黄内馅平铺在擀好的面皮上

9、从一端卷向另一端，收口处朝下捏紧10、按上述方法做完剩余的面团，所有面团做完后放在烤盘上进行二次发酵（随时记得盖上保鲜膜，防止表面变干燥）

11、常温发酵1小时左右，大约发酵至2倍大小时在表面刷上一层蛋白液
12、烤箱180度提前预热，然后将烤盘放进烤箱中上层、上下火烤20分钟出炉

小贴士：

1、水的量根据实际情况做调整

2、面团2次发酵和醒发的时候一定要到位，天冷了常温发酵慢，可以借助烤箱和面包机帮助发酵

3、烘烤的时间和温度根据自家烤箱实际情况做调整