长帝空气烤箱CRWF42NE试用报告--珍妮曲奇

2018-06-15 17:52 阅读(?)评论(0)
6年前的某一天孩子对我说:妈妈,我想在生日的时候吃上你做的蛋糕,就因为孩子的这句话让我入手了长帝经典款的25L小红烤箱,从入手烤箱的那一年开始,每年小朋友的生日都会精心地为他制作一个生日蛋糕,每年的生日蛋糕虽然没有漂亮的外面,却包含着妈妈浓浓的爱意。家里有烤箱除给孩子烤蛋糕还经常烤饼干、面包、披萨等等,有时也会用烤箱做烤箱菜。每次做的蛋糕、面包、饼干小朋友都喜欢拿去和好朋友们一起分享,他身边很多好朋友都纷纷知道小朋友有个会做美食的妈妈,同时也特别喜欢吃我做的烘焙美食。
做多了之后变得越来越喜欢烘焙,做的频率也越来越高,逐渐发现老款烤箱早已满足不了我的日常需求,于是淘汰掉旧的重新更换新的,这不最近又换了长帝新款的CRWF42NE家用烤箱,新款烤箱设计越来越时尚,漂亮的外观摆放在家里很显档次,上下管同时加热+大屏数字显示+风炉,功能超齐全。42升的大容量正好适合家庭使用,一次可以烤4个6寸蛋糕、3个450g吐司,2盘饼干、1个12寸的大披萨,对于家里有孩子的妈妈来讲,平时烤饼干或面包时就特别需要拥有一个大容量的烤箱,小容量烤箱每次烤一盘都不够孩子们分,烤两盘又得回来折腾耗时长,有了这款新烤箱再也不用担心这个问题,一次就能同时放2个烤盘进去烤。烘烤过程中预热快,上色均匀,真正解决了日常烘焙过程中费时费力的问题。




新烤箱到家后就动手尝试了很久想做的网红曲奇,好几次准备好食材打算做的时候临时又放弃,因为目前用的是35L的家用烤箱,一次只能出炉一盘饼干,一盘的分量比较少不够孩子们分,多做几盘就需要耐心地等待一盘盘出炉,回来等待耗时长。新烤箱自带空气烤功能,一次能同时出炉2盘饼干,于是立即动手做了这款入嘴瞬间融化的饼干,吃在嘴里奶香味立即绽放。做好后就连我家平时不吃零食的孩子爸都称赞太好吃,漂亮的外表加上入口即化的口感让你吃起来就停不住嘴,味道比他吃过的任何一款饼干都要好吃,哈哈,这评价真高。这款饼干不仅孩子爸给出超高评价,就连小朋友的好友也给出很高的评价,他说超级
超级好吃,饼干拿回家后都舍不得和家人一起分享。
参考分量:2盘
烘烤温度:150度(建议140度花型效果更漂亮)
烘烤时间:30分钟
准备食材:
无盐黄油200g、糖粉30g、盐2g、牛奶15g、高筋面粉105g、低筋面粉98g、玉米淀粉36g、奶粉21g
制作方法:
1、黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,软化好后往里面加入糖粉。黄油需要软化至用打蛋头或手指可以轻松插入的状态。冬天气温低提前一小时从冰箱中取出软化,夏天气温高需要提前半小时从冰箱中取出软化,曲奇做得好不好吃,黄油软化这一步非常关键
2、先用打蛋头轻轻搅拌几下,再启动打蛋器将黄油与糖粉充分搅拌均匀。先搅拌是为了防止打发过程中糖粉到处四溅
3、往黄油中加入牛奶与盐的混合液体,用打蛋器低速搅拌均匀
4、将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在一起,分三次过筛加入到黄油与牛奶的混合物中,每次加入后搅拌至看不到干粉时再加下一次
5、曲奇面糊拌均匀后继续用打蛋器低速搅打,打发至特别蓬松并且能很容易挤出花纹的状态
6、准备一个八齿花嘴,将花嘴装入裱花袋中(尖头向下),再用剪刀将裱花袋下面剪一个开口(开口的大小不要超过花嘴的一半高度,开口剪太大容易将花嘴从裱花袋中挤出来),取一杯子撑开裱花袋,将打发好的曲奇面糊装入裱花袋中,面糊的量建议一次不要装太多,量多不容易挤,同时手有温度,长时间握裱花袋容易出现黄油软化的现象,影响挤花型效果
7、准备好烤盘,在烤盘上铺上硅油纸或油布,右手握住裱花袋,用8齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出花形状。挤的过程中花嘴与烤盘保持垂直,挤好后快速提起花嘴,花型就很立挺
8、所有面糊全部挤完后,将烤盘分别放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱的最上层和最下层,烘烤模式选择“空气烤”,150度,30分钟
9、30分钟后美味的网红曲奇出炉,上色非常完美。出炉后直接放烤盘上晾凉,这款曲奇太酥,不建议移动在烤网上晾








小贴士:
1、做这款曲奇饼干要采用低温烘烤,可以保持饼干的原有颜色和花型,温度偏高容易出现上色过重和花型变型
2、很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况,如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的,做之前一定要让黄油充分软化,冬天至少需要常温放置1小时左右,夏天温度高可以适当缩短时间
3、制作曲奇的时候经常会碰到烘烤前纹路非常漂亮,烘烤之后纹路消失或者变扁,造成这种情况可能是黄油软化过度或烤箱温度偏高,饼干入炉还没定型黄油就快速软化
4、挤的过程中碰到有不满意的花型,可以拿起来放回裱花中重新再挤,挤完用大拇指轻轻摁一下曲奇的表面,让尖角压平。挤到最后有面糊粘在裱花袋上时用刮刀向前刮,尽量少让手接触到面糊
5、烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉,不用换到烤网架上,饼干太酥容易碎,凉透后密封保存。
  最后修改于 2018-06-18 07:58    阅读(?)评论(0)
 
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