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 日志正文
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紫甘蓝鸡蛋饼，又好吃又简单的早餐，几天不做孩子就馋得慌！没孩子之前也经常做早餐，两个的早餐相对比较简单随意，有孩子后更是天天准备早餐，每天不光要准备而且是变着不同的花样做各式各样的早餐，多年来都不知道自己做了多少道不重样的早餐。每天早餐都会准备上主食、蔬菜、饮品、水果等等，经常吃的主食有鸡蛋饼、馒头、花卷、馅饼、面条、饺子、面包、蛋糕等等，在众多主食中鸡蛋饼应该是吃得最多的一种。不同口味和不同做法的估计至少有十几种吧！早上起来给家人摊个鸡蛋饼非常方便和快捷，速度快的时候三五分钟就做好，速度慢也就十几分钟，如果想做复杂些的鸡蛋饼可能需要的时候稍长一些，只要是鸡蛋饼，不管多复杂都不会耗费太长时间。制作鸡蛋饼所需食材也很简单，除鸡蛋和面粉外，其他食材可以随意搭，家里有什么食材就可以添加，不需要刻意购买，做好的鸡蛋好吃又营养，全家老少偕喜欢，妈妈们稍花点心思变换个可爱造型就更加讨孩子的欢心。我家每次做鸡蛋饼小朋友都很给力，有时隔几天不做鸡蛋饼他还会问为什么最近没做鸡蛋饼吃，可见孩子是有多喜欢吃鸡蛋饼。 之前做蔬菜鸡蛋饼是将蔬菜切好放入面糊中一起拌匀再去煎，这次变换个新做法，将蔬菜煸炒过后再在表面倒入面糊来煎，煎好的鸡蛋饼同样好吃。不管是将菜放进面糊中拌好后一起煎还是将菜煸炒过后再煎，能根据家人的口味找到适合他们的就是最好的做法。 准备食材： 普通面粉80g、鸡蛋2个、清水适量、盐少许、紫甘蓝1片、圆白菜半片、食用油少许 制作方法： 1、准备好所需的食材，紫甘蓝和圆白菜分别洗干净备用 2、往面粉中加入适量的清水用手动打蛋器慢慢搅拌至无面粉疙瘩的浓稠面糊，水分次慢慢添加 3、将准备好的鸡蛋打入面糊碗中 4、继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好后用打蛋器提起面糊，面糊能快速滴落，如果面糊状态浓稠，拌好鸡蛋后再添加少许清水混合搅拌均匀 5、将洗净的紫甘蓝和圆白菜分别切丝 6、煤气灶开火，锅烧热后滴入几滴食用油 7、放入紫甘蓝和圆白菜一起翻炒 8、大约翻炒45秒左右后紫甘蓝和圆白菜开始变软，将翻炒好的菜摊平 9、将搅拌好的鸡蛋面糊倒入菜上面，倒的时候尽量让面糊均匀覆盖在菜上面，如果有地方没有倒到的，端起锅轻轻晃动几下 10、盖上锅盖小火慢慢煎30秒左右 11、等待表面煎至无湿面糊时打开锅盖翻面煎 12、煎至两面金黄后关火出锅，出锅后用刀切片即可食用 1、面粉先加清水拌面糊不容易出现面粉疙瘩，如果将面粉加入鸡蛋液中再加清水拌，容易出现面糊疙瘩 2、炒蔬菜和摊饼的过程中都保持小火，不宜大火 3、食用油的量几滴即可，加入太多油早餐吃起来太油腻，不利于身体健康
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