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日志正文
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早餐最爱它,花5分钟做份鸡蛋饼,教你三种吃法,快手早餐好选择鸡蛋饼可谓是人人都会的一道美食,所需食材少、口味丰富,制作过程简单、耗时短,用平底锅、电饼铛、烙饼机等待都可以制作,无需特殊食材和工具,一两个鸡蛋搭配上适量的面粉和清水拌一拌就搞定,对于经常说没时间做早餐或者早餐不知道吃什么的人群来讲非常合适。 鸡蛋饼也是我家早餐出镜频率非常高的一道主食,最初不会做包子、馒头、花卷、烙饼、面包、蛋糕等美食时早上经常就是摊一张鸡蛋饼解决我和孩子爸的早餐,有孩子后慢慢学会了蒸包子、馒头、花卷、烙饼、面包、蛋糕等美食,鸡蛋饼依然还是会经常出现在餐桌上。相对于其他美食来讲早上摊鸡蛋饼更省事,有时早上睡过头或有其他事情要忙时就摊个鸡蛋饼当早餐,摊的过程中搭配不同的食材变化不同的口味和造型,看似简单的鸡蛋饼立马就变得非常讨孩子欢心。 最近群友分享了一款薄饼机,可以制作各种不同类型的薄饼,看介绍后让我心动的是能做春卷皮,春卷可是我和小朋友的最爱,因为不会做皮每次只能等到春节回老家时才能吃到,看到群友分享后立即败了一台,败完之后才知道它是网红产品,很多朋友都喜欢,也有朋友跟随着一起购买,买完之后他们就希望我能做一个详细的食谱分享出来便于参考,在制作过程中他们碰到各种各样的问题,有的说饼太厚、有的说饼不易脱模、有的说饼上有气泡、有的说拌的面糊有疙瘩,针对大家的纷纷做解答后顺便拍了个食谱分享出来。 准备食材: 鸡蛋2个、面粉100g、清水130g、盐少许 制作方法: 1、鸡蛋敲碎装干净碗中用手动打蛋器或筷子搅拌成均匀的鸡蛋液 2、加入普通面粉、盐和清水搅拌成均匀的鸡蛋面糊,清水分次慢慢添加,一次性全部加入容易造成有面粉疙瘩的现象 3、搅拌好的鸡蛋面糊用手动打蛋器或筷子夹起出现快速滴落的状态。摊薄饼面糊需要拌稀一些,喜欢吃口感厚实的鸡蛋饼,面糊可以拌稠一些 4、面糊拌好后用面粉筛子过筛一次,过筛的目的主要是为了让面糊变得更加均匀和细腻,防止有少许没搅拌均匀的面粉疙瘩存在,怕麻烦或家里没有面粉筛完全可以不过滤直接烙 5、鸡蛋面糊全部准备好后,接通薄饼机的电源先预热 6、等待薄饼机的开关指示灯跳至保温状态时,用薄饼机的受热面去面糊盆中蘸一下面糊,蘸完迅速拿起薄饼机 7、大约1~2秒后薄饼烙好,拿起薄饼机将烙好的饼放在干净菜板上,饼烙好后自然脱落 8、按上述方法将剩余的面糊全部烙完,烙好的饼可以直接吃、可以卷成蛋卷形状吃、也可以几张重叠卷起切段蘸番茄沙司吃,同样的饼给孩子不同的吃法 小贴士: 1、做这道鸡蛋饼,我选用的是老家土鸡蛋,个头较小,如果用普通鸡蛋可以适当减少水的用量 2、烙饼时速度一定要快,薄饼机放入面糊盆中后立即取立,速度慢了,摊出来的饼会薄厚不匀,还有可能造成烙好的饼掉进面糊盆中 3、喜欢口味丰富的,清水可以换成蔬菜汁或牛奶,还可以添加芝麻或香葱、香菜碎
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