馒头还啃着吃?试试这个方法,早餐和零食一招搞定

分类:面食面点 | 标签: 美食   馒头   早餐  
2017-08-04 15:19 阅读(?)评论(0)
一家三口除我之外,父子俩典型的中式胃,一年365天天天吃各种中式美食从来都不会感到厌烦,对于做饭的人来讲就得迎合他们的胃口,偶儿偷懒做个简单西式早餐凑合一下还行,连续做两次孩子一定会提出抗议,为了减少抗议的现象出现就尽量少做或不做,所以日常家里早餐主食就是各种馒头、包子、馅饼等等。
每次做饼时很容易把握份量,几个人吃就做几个人的分量,蒸馒头、包子就不是那么容易,好不容易揉一次面,辛苦半个揉个面团蒸2~3个包子、馒头还不够费工夫和煤气费,每次做的时候就干脆多蒸几个,正好凑一锅蒸好后吃一半剩一半,剩余的下次重新加热再吃也很省事,接着问题又来了,就是重新加热过后的馒头、包子吃起来口感都不如新鲜出锅的,全家一致意见都认为不好吃,没办法只能现吃现做,尽量不做剩余的量,偶儿有剩余的就得想其他办法消灭掉。
这不前几天孩子和他爸都不在家,自己一人在家闲来无事就蒸了一锅馒头,打算一日三餐都用馒头对付,天天直接啃馒头也腻了就换换个新吃法,之前尝试过烤馒头、煎馒头、炸馒头,从没尝试过炒馒头,这次搭配上虾仁和蔬菜炒一炒,既可以当主食、也可以当蔬菜,方法也特别简单
准备食材:
馒头1个、鸡蛋2个、彩椒1/3个、秋黄瓜半根、紫皮洋葱1/4个、虾8个、油适量、盐少许、料酒少许、孜然粉1勺
制作方法:
1、准备好所需食材
2、鸡蛋敲破去壳后装盘子中,加放许盐用筷子搅拌成蛋液
3、虾解冻后,去壳、虾线后清洗干净,然后加少许料酒拌匀腌制3~5分钟
4、馒头切丁,大小根据自己的情况随意,个人建议切小一些,煎的时候容易将里面也煎透,吃起来里外都是脆脆的口感更香,如果块太大,外表容易煎脆,里面不容易煎透
5、将切好的馒头均匀裹鸡蛋液(嫌麻烦的,可以省略这个步骤,裹鸡蛋液,主要是为了让成品颜色更加金黄)
6、紫皮洋葱、黄瓜、彩椒分别清洗干净后切小块
7、锅里倒入少许油,烧热后,将馒头丁倒入进去,平铺在锅里小火慢慢煎,一边煎一边用筷子翻动
8、等馒头煎至两面金黄,表面已变脆时出锅备用(如果不喜欢吃脆口感的馒头,煎的时间可以缩短)
9、锅里再次倒入少许食用油,烧热后放入紫皮洋葱翻炒
10、等待洋葱炒出香味后,加入虾仁一起翻炒(加入的时候不要一次性倒入,直接用筷子夹虾仁或用手抓起虾仁,腌制后出现的汁不要倒入锅里)
11、大约炒1分钟左右,虾仁表面变红色,里面已熟透
12、加入黄瓜和彩椒一起翻炒30秒左右
13、加入提前煎好的馒头丁、盐、孜然粉等一起翻炒均匀出锅



小贴士:
1、煎馒头时,一直保持最小火慢慢煎,火候不宜大,否则很容易煎糊
2、搭配的蔬菜根据自己的喜欢随意搭配,不建议用易出来的蔬菜搭配起来炒
3、孜然粉的量,根据个人口味添加,不喜欢的可以不添加,换成辣椒粉或五香粉等,味道肯定也很赞
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