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 日志正文
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早餐虽然经常吃面食，包子、馒头、花卷等面食吃得不算太多，平时主要是以各种鸡蛋饼、烫面饼、发面饼为主，早上起来制作各种小饼当早餐主食是非常方便也非常快捷的，包子、馒头、花卷类食物因为要经过发酵、蒸置等工序花费的时间较长，早上如果时间不充裕根本来不及做这类食物，偶儿做都是头天晚上提前把面揉好或发酵好，早上只需整形、上锅蒸就会节省很多时间，没有习惯头天晚上就把早餐食材都准备好的习惯就经常忘记揉面和发面，等早上起来想吃的时候已经来不及揉面、发酵、整形、上锅蒸，于是就改做其他主食。 早餐一段时间不吃包子、馒头、花卷类食物又会想吃，隔三差五隔就会提醒自己提前揉好面方便第二天早上做，平时做习惯用早餐剩下的豆浆、米糊等揉面或者是在面团中添加紫薯、南瓜、山药等食材制作，这次直接用清水揉面做了一款葱香花卷，口味偏咸，习惯了其他味道的，突然换这个口味的发现还是这种更香，弥漫着浓郁的香葱味。 准备食材： 面粉200g、清水120g、酵母2g、白砂糖5g、食用油少许、盐少许、香葱2根 制作方法： 1、面粉中加入酵母、白砂糖和适量的清水揉成光滑面团 2、盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小（拿起面团有明显的蜂窝气孔），将发酵好的面团放冰箱中冷藏过夜 3、早上从冰箱中取出冷藏的面团，放到硅胶垫上揉光滑，排空组织里面的空气 4、将面团擀成圆形面皮 5、滴入几滴食用油，用刷子涂抹均匀 6、均匀撒上少许食用盐 7、均匀撒上洗净并切碎的葱花（葱花洗净后，用吸油纸吸干水份或沥干水份） 8、从一端卷向另一端，收口处朝下 9、用刀切成3cm左右长的段 10、取其中一小段，将筷子放在正中间位置，两手分别捏住筷子两端用力按压一下（力度不能过猛，以防从中间压断） 11、抽出筷子，用手捏住面团两端，将花卷坯子轻轻拉长，两手朝着相反的方向扭半圈，最后将两端捏合在一起 12、按上面的操作步骤做剩余面团，全部完成后放在垫在蒸布的蒸锅上盖上锅盖静置15分钟，冷水上锅蒸10分钟左右关火，焖3分钟左右出锅 小贴士： 1、水的量根据面粉的吸水性掌握 2、发酵的时间根据室温灵活掌握，这个季节做，一般都是头天晚上揉好面发酵好后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上从冰箱中取出整形 3、擀面皮如果发现面团便湿，可以撒少许手粉 4、蒸的时间根据花卷的大小掌握，一般蒸15分钟
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