想吃披萨,自己动手做起来,馅料十足

2016-10-15 00:17 阅读(?)评论(0)
最近晚上做饭开始发愁了,每次在厨房忙乎半天出来小朋友只吃一点点。之前我们俩在家晚上一般准备2个菜,搭配点米饭差不多刚刚好,现在是做一个菜都会剩下一些吃不完,于是这几天晚上开始改变策略,不做米饭和炒菜,直接改吃面食。
连续吃了2个晚上的馒头、1个晚上的大饼,今天本来计划做面条给他吃,快吃午饭时收到前几天网上败的烘焙食材,其中就有奶酪,正好趁机会再做一次披萨,前几天做的披萨表示很喜欢吃。
准备食材:
披萨酱:紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
披萨饼:高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g
配料:虾12个、甜玉米适量、青豆少许、杏鲍菇少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪180g、圣女果2个
披萨酱的制作方法:
1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净,切成小丁
2、锅里倒入少许橄榄油,烧热后,放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味
3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒
4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右
5、待锅里汤汁变浓稠时,加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅


披萨的制作方法:
1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团
2、常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩)
3、面团发酵过程中准备配料:虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右,甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁
4、将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右(去除食物中的水份)
5、面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上,用勺子在饼皮表面戳小孔
6、均匀抹上自制的披萨酱
7、撒上一层马苏里拉奶酪
8、铺上一层玉米粒,再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等
9、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面,再放几片圣女果,然后放入200度预热好的烤箱中,中层烤15分钟左右



小贴士:
1、制作披萨饼时,牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整
2、配料根据自己的口味随意搭配食材,尽量不要采用水份过多的食物

【黄豆豆的一家】
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  最后修改于 2016-10-18 00:26    阅读(?)评论(0)
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