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 日志正文
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平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面，从没想过用玉米汁揉面，某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁，喝起来有淡淡的玉米清香味，心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞，心动不如行动，有想法后就付出行动，折腾了这款花卷，当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。 准备食材： 新鲜玉米1根、清水适量、白砂糖25g、面粉400g、酵母3g 制作方法： 1、新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能，约2分钟左右制作完成 2、打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g 3、加入酵母，用筷子搅拌几下 4、加入白砂糖和面粉 5、先用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑面团 6、常温发酵至2倍大小 7、发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片 8、在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘 9、从一端卷向另一端 10、用刀切成“V”字状的三角 11、取一份三角尖朝上 12、用筷子在中间按压一下，完成制作 13、所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右 14、煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅 小贴士： 1、面粉与玉米汁的比例灵活调整 2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味 【黄豆豆的一家】 新浪育儿名博、美食名博、美食杰认证美食名家、亲子教育微信特约作者。 如需约稿或合作请关注公众号：hdd_peterhl 或新浪微博：黄豆豆的一家 留言 所有文章均为原创，如需转发请注明出处，谢谢！
最后修改于 2016-12-05 11:54
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